2012年 03月 19日
マイクリオ☆富澤商店
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『マイクリオ/カカオバターパウダー』
富澤商店さんで販売されているテンパリングの素☆
見つけられて・・ご親切にレッスンに持ってきてくれました♪嬉^^

数年前から製菓材料メーカーで研究を重ね
近年商品化され始めたテンパリングの素。
先月は、クオカさんのものをレッスンで使用紹介させて頂きました♪

≪シード法≫というテンパリング方法も見つかり
特別な材料を手に入れなくても、クーベルチョコだけで可能に☆
今まで行ってきていたチョコレートの温度調整によるテンパリングが
とても簡単に!そして少量でも作れるようになりました☆
益々手作りの幅が広がりましたよね^^


Tさん☆有難うございました☆☆☆
・・写真うまく撮れてなくてごめんね・・

by maison-de-nao | 2012-03-19 11:11 | いただきもの | Comments(0)


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