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2012年 06月 30日
ルバーブ☆コンフィチュール
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長野の新鮮ルバーブでコンフィチュール作り☆

ふきに似た容姿・・強い酸味と香りが特徴の夏野菜♪

カリウムやカルシウムが多く含まれ
赤色のアントシアニンにより抗酸化作用が!老化防止に^^
やっぱり酸味がたまらないコンフィチュールが美味しい♪
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by maison-de-nao | 2012-06-30 09:41 | 材料・素材 | Comments(0)
2012年 06月 28日
赤しそ☆
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梅雨時期に梅と一緒に出回る赤シソ☆
青シソより栄養価は低くなりますが、それでもビタミン・ミネラルが豊富な有難い食材。
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今年もシロップ作り♪
これからの季節は水分をよくとるので
なるべく体に優しい旬もので頂きたいですね!
ジンジャーシロップに続き、レモン果汁たっぷりプラスでビタミンC補給!
とっても色鮮やか美味ドリンクで気分上々☆

by maison-de-nao | 2012-06-28 21:07 | 材料・素材 | Comments(0)
2012年 06月 27日
鯖のきずし☆
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■写真画像↑ 1時間塩でしめた鯖


父の日&母誕生日会の際に仕込んだ鯖のきずし作り☆

黒門/北尾さんにて
あまりにも青光りしてチピピチ元気一杯な鯖!!
nao*と目が合い・・連れて帰らない訳にはいかず。。
社長はしっかりお見通し。。
『今晩食べたいの?』

『はい!もう見ているだけで美味しそうで。。是非きずしに!!』 『最高ですよね!』

『そりゃ~これは最高だよ! ・・じゃ!最高の状態で作って食べな!』 と
3枚卸し・・塩じめ・・をしてくれました^^v 幸せっ

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by maison-de-nao | 2012-06-27 21:17 | お料理 | Comments(0)
2012年 06月 27日
父の日&母誕生日☆
かなり過ぎてしまいましたが・・
父の日があった週末に
母の誕生日のお祝いと合わせて実家へ祝ケイタリングに^^
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今年もクマさんが母の好物『活しゃこ』をお取寄せ
&父へ『活あわび』
と富山の美味酒を合わせて準備!(サンキュー☆)
ならば・・やっぱり黒門行って良いネタ調達してお家で手巻き寿司だね☆
お世話になっている黒門『北尾』さんへGO!

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by maison-de-nao | 2012-06-27 00:24 | お料理 | Comments(0)
2012年 06月 25日
エスパスキンゾー☆2012.06
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週末・・京都へ。
尊敬しているパティシェ
グルニエドールのオーナーパティシエ西原金蔵シェフが開いている
『エスパスキンゾー』お菓子教室にてスィーツの勉強に☆

今回は、凝固剤の寒天を使用したとても面白いスィーツを3種!
寒天の性質が最大限に生かされています。
いつもながら、キンゾーシェフの教室へ伺うと
たくさんの刺激を頂き、いろんなことが頭の中に浮かび
レシピには、びっしりアイデアetc書き込みがいっぱいに。

4時間の勉強・・かなりの集中力・・疲労困憊となりますが
nao*にとって、たまらない幸せな疲労となるのでした。

来月も参加出来るかな・・

by maison-de-nao | 2012-06-25 21:14 | お勉強 | Comments(0)
2012年 06月 24日
手延素麺☆島の光
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小豆島・手延素麺『島の光』

夏の麺・・そうめん☆
麺類に目がなく大好きなnao*
夏は特に、外でもお家でも麺を頂くことがかなり多々。

こちらの素麺・・ホント美味♪
コシと粘りがあって、しっかりした食べ応えのある麺!
・・ん~幸せ^^

Sさん・・有難うございました☆☆☆
麺つゆを色々アレンジして、たっぷり楽しませて頂きますね。

by maison-de-nao | 2012-06-24 23:03 | いただきもの | Comments(0)
2012年 06月 24日
水なす☆さんさ漬け
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泉州特産『北よし』の"さんさ漬け"

夏の風物詩でもある泉州の水茄子のお漬物☆
・・泉州から贈りものが届きました♪

大好きなお漬物のひとつ。
nao*は断然浅めで頂くのが好きなので
一気にいただく事に・・美味☆

朝・昼・晩・・・なんとも贅沢な日が続きます。
感謝の気持ちでいっぱい♪

Iさん。。いつも有難うございます☆☆☆

by maison-de-nao | 2012-06-24 22:49 | いただきもの | Comments(0)
2012年 06月 23日
焼き菓子☆納品
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昨年、photo lessonにてお世話になった
Florence*non*nonを主宰されている清水先生より
レッスン・スィーツのご注文を頂き、納品させて頂きました。

いっぱい勉強されて・・ほっとひと息tea time
喜んで頂けます様に☆

by maison-de-nao | 2012-06-23 09:28 | sweets | Comments(2)
2012年 06月 21日
Basicコース04終了☆
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本日・・Basic04レッスンが終了致しました☆

サブレナンテの特徴をはじめ、
たくさんのことをお勉強して頂きました。
今までのクッキー作りとは違った発見をたくさんして頂けたご様子の皆さん。
アレンジを加えることによって、ちょっぴり豪華なスィーツにも変身♪
大人なサブレナンテで贈り物に・・おもてなしに・・☆

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by maison-de-nao | 2012-06-21 19:22 | basicコース | Comments(0)
2012年 06月 18日
ラスク☆
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Kさんより頂いた
『WHEAT FARM BREAD』のラスク
大阪市平野区にあるおじいさんが焼くパン屋さんだそうですよ^^

レッスンtea timeにて皆さんと一緒に♪
バターの風味に塩味・・やっぱり止まらなくなっちゃう!
美味しいのは困りものですね^^

・・美味しいお心遣い有難うございました☆☆☆

by maison-de-nao | 2012-06-18 23:53 | いただきもの | Comments(0)