2017年 10月 10日
2017年10月basicレッスン終了

b0242640_10524837.jpg

ふわふわスポンジを焼いてみたい!

ショートケーキを作ってみたい!

お誕生日に、お祝いに、プレゼントしたい!

やっぱり人気
日本で生まれたショートケーキ☆

秋の葡萄を使って

皆それぞれに個性があって表情を変えるデコレーション
やっぱり素敵☆やっぱり楽しいですね♪


おいしいコツを基本から学ぶ、たのしい時間


11月はパウンドケーキです☆
11月8日(水)・9日(木)・10日(金)
11:00am~







# by maison-de-nao | 2017-10-10 11:25 | basicコース | Comments(0)
2017年 10月 02日
寿長生の郷へ

生徒の皆さんと
滋賀県大津市にある「寿長生の郷」
和菓子屋「叶 匠寿庵」が営む6万三千坪の里山へ
b0242640_21133113.jpg
心地いい日差しと秋風
日々の忙しさから解放され
ゆっくり流れる時間

里山の案内をお願いし
季節の沢山の草木やお花のお勉強から♪
鬼柚子、かりん、あけび・・食せるものもいっぱい!
b0242640_21201214.jpg
植物にも興味深々!
楽しい案内人さんとのお話も尽きず、なかなかお食事処まで進みません(笑
b0242640_21273878.jpg
想像以上の美味しさに皆大満足!
いつもとは違う・・特別なお刺身が!!秋晴れに続き、皆さん持ってます^^v
デザートは氷室寒天と餡子に黒蜜
大変たいへん美味しゅうございました。

お腹いっぱい頂いたあとは
和菓子のお勉強
b0242640_21325515.jpg
b0242640_21330986.jpg
どうです!?すっかり菓子職人気分!の私たち
言われないと初めて作ったとは思えない出来栄えですよね^^
かなり楽しくってハマりそう♪

手の感覚をだいじに作られる上生菓子
洋菓子作りとの違いはあるけれど
やはり季節の表現、美しさを形にするのは同じだと感じます。
和菓子作りをちょっぴり知って、洋菓子を作る
また楽しみ方が広がりそうですよね♪
b0242640_21242951.jpg
b0242640_23421163.jpg
さぁ!続いては、お茶室にて裏千家流のお点前を頂きます。

b0242640_22335678.jpg


b0242640_22325613.jpg
のんびりと穏やかに楽しむ学びと食
素敵な場所で、素敵な方々と
季節を存分に感じ味わえた1日に。

ご一緒に参加いただいた皆さん☆お疲れさまでした。
また季節を変えて伺いたいですね。

菓子職人さんはじめ、案内人の方、スタッフの皆様
有難うございました。
b0242640_22361737.jpg





# by maison-de-nao | 2017-10-02 16:17 | おでかけ | Comments(0)
2017年 09月 28日
秋の特別レッスン

b0242640_09323197.jpg

秋の手しごと
「栗の甘露煮」

今年は、美味しい甘露煮に挑戦しましょう!

丁寧に鬼皮を剝いて
渋皮をむく
そこから始まる

みんなでお喋りしながら
そして
無心になって
栗と向き合う美味しい時間

甘露煮に少し手を加えて
シンプルな、おもてなしデザートに

そして
甘露煮で美味しいマロンクリームを作って
グラス仕立ての素敵なモンブランを!


2017年 10月23日(月)&24日(火)
午前10時半スタート

(所要時間:約3時間)軽食付

お問い合わせ&参加希望の方は、下記のメールまでお知らせくださいませ。

info@maison-de-nao.com





# by maison-de-nao | 2017-09-28 15:09 | 特別レッスン | Comments(0)
2017年 09月 28日
大阪の無花果と葡萄

b0242640_06572211.jpg
b0242640_06584122.jpg
夏に出会った
最高に美味しい無花果

皆さんと美味しい!を楽しみたく
レッスンで急遽使わせて貰いました。


大阪では・・
無花果=川西
と思っていた私

かなり衝撃を受けた無花果の味
それは・・
大阪は柏原市にある
ぶどう農家さんが作るものでした

なぜこんなにも濃厚で甘いのか?

どんな人がどんな思いで作っているのだろう

会いたくて・・

b0242640_06583337.jpg
お店に伺い、
ご家族4人でされている皆さんにお会いし
無花果のお話から始まり
収穫をし販売されている、いろんな種の葡萄を味見させて頂き
どんなものに合うか
アドバイスを頂き
夏の葡萄と秋の葡萄の違い
同葡萄でも成長し変化することetc教わりました。
そして
畑にも!

無花果の香りいっぱいに広がる畑では
ご主人から、いろんなお話を!
わくわくが止まらない。

稲山さんが作る無花果が美味しいのはなぜなのか・・


「美味しい収穫を一番に考えているだけ」
たくさんの苦労を笑い飛ばして言う

かっこいい


持ち帰った葡萄をあれこれと
連日、美味しい香りと共に作っている私です^^
出会えて良かった☆
b0242640_07501683.jpg
















# by maison-de-nao | 2017-09-28 07:53 | おでかけ | Comments(0)
2017年 09月 27日
10月saison class☆スィーツのご紹介

美味しい食欲の秋到来!


10月saison sweets
秋葡萄をたのしむ

「葡萄と木の実のタルト」
b0242640_22101337.jpg


「あたたかい葡萄スープ」

「葡萄のグラスデザート」


秋のお食事


実習後
オープンテラスにし
箕面の秋の音、香り、風・・と共にお楽しみ頂きます。




# by maison-de-nao | 2017-09-27 22:23 | sweets | Comments(0)