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2019年 10月 19日
2019年ベーシックコース秋☆10月レッスン終了

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2019年の秋コース

2回目
「ガレット・ブルトンヌ」
バターの扱いと生地作り
美しい成形方法と焼き方

基本のアイスクリーム作り(赤ワインをブレンドして)

季節の果実にちょこっと手を加えて楽しむ
柿のキャラメリゼ

基本がいっぱいなスィーツたち


やっぱり手作りは最高!!

ありがとうございました☆




しあわせな〝甘味”を感じるお菓子たち
さまざまな方法で表現されている
知ることで作り方に大きな変化が生まれます。

せっかく作るなら

き・そ・び・が・く
『喜・素・美・楽』

んでいただけるものを
敵に
味しく
しく

手作りしましょ!




次回
11月は13日・14日実施
木の実のタルト

季節のスープ










# by maison-de-nao | 2019-10-19 11:31 | basicコース | Comments(0)
2019年 10月 18日
英国菓子

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先週のお話になりますが・・


何年ぶりでしょうか

英国フェア―2019
梅田阪急百貨店へ

ピーターシャム・ナーサリーズ
(ガーデニングカフェ)
英国菓子3種

オレンジアーモンドケーキ
キャロットケーキ
カプチーノケーキ

そして
シャロットさん^^
(テレビ番組で紹介されたそうです)


昔・・暮らしていた頃の英国菓子とは
かなり違う

おいしい


そりゃそうですよね
20年も前ですからね(笑)
寂しいような・・嬉しいような・・











# by maison-de-nao | 2019-10-18 09:48 | sweets | Comments(0)
2019年 10月 18日
2019年10月セゾンレッスン終了☆

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10月セゾンクラス・レッスン終了!

秋の手しごと
栗皮抜きから始まる
栗の甘露煮

みんなでお喋りしながら
あっという間の楽しい時間

上品な甘味に仕上がった栗を
裏ごしをし茶巾絞り

贅沢な出来立てを楽しむ
「栗きんとん」

どんなお店より出来立ては格別
手作りをした人のみ味わえる至福ですね♪

栗餡と紅玉煮を合わせて
軽やかな秋の「カップケーキ」に!

食欲の秋
当たり前ではないことを心して
おいしく楽しめることを幸せに思い
大切に頂きたいですね



参加頂いた皆さま、有難うございました。


次回は、12月
お菓子&お料理と共に手作りの楽しい・おいしい時間をご一緒に☆






# by maison-de-nao | 2019-10-18 09:42 | saison lesson | Comments(0)
2019年 10月 01日
紅玉
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紅玉の季節

長野より
おいしい秋が到着

そのままで頂く美味しさ抜群

この子に出会うまでは
手を加えて(加熱)楽しむのがほとんどだった紅玉
酸味だけが際立つのではなく
バランス最高!食感も◎
そのままがおいしい!

なので
なくなるスピードが加速(苦笑
食べごろをみて収穫・発送してくれる
おいしいものは
おいしいうちに

保存食も早いうちに仕込まなくっちゃ!

レッスン菓子に使用!


やなぎさわ農園(長野県)
有機・減農薬紅玉






# by maison-de-nao | 2019-10-01 14:30 | 材料・素材 | Comments(0)
2019年 10月 01日
リフレッシュ

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10月
大好きな秋
冬へと変わりゆく様がたまらない
しっかり感じていたい



9月最後の週末

久しぶりに
大好きなお着物をきて

久しぶりに
フェスティバルホールで生演奏を楽しみ

久しぶりに
英国パブにて大興奮


リフレッシュの1日
さぁ!また頑張ろう!














# by maison-de-nao | 2019-10-01 14:14 | おでかけ | Comments(0)