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2019年 08月 02日
2019年ベーシックコース秋☆レッスン内容&スケジュール

..。.ベーシック..。.
2019年秋コースの予定
レッスン内容&スケジュール
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≪内容≫

9月
「デコレーションケーキ」

ふわふわのジェノワーズ・スポンジ
なめらかなホイップクリーム
旬の果実を合わせた
華やかなホールケーキ☆

・課題・
道具 :ハンドミキサーと泡だて器
材料 :たまご 生クリーム 旬果実
作業 :おいしい生地作りとホイップクリーム

≪お持ち帰り:デコレーションケーキ1台≫



10月
「ガレット・ブルトンヌ」
「赤ワインのアイスクリームと柿のフランベ」


有塩バターを贅沢に使用したフランスの人気郷土菓子
アングレーズをちょっぴりアレンジして大人なアイスに変身
お洒落なプレートデザートに☆


・課題・
道具:セルクル のし棒
材料:有塩バター たまご
作業:のし棒の使い方 アングレーズ

≪お持ち帰り:ガレット・ブルトンヌ≫



11月
「木の実のタルト」 &「季節のスープ」

シュクレ生地と木の実いっぱい
アーモンドクリームと合わせた秋のタルト


・課題・
■道具:タルト型 のし棒
■材料:バター さとう
■作業:シュクレ生地 フォンサージュ

≪お持ち帰り:タルト1台≫



12月
「ストロベリームース・ケーキ for クリスマス」

イタリアン・メレンゲを合わせるムース作り!

ジェノワーズ・スポンジ 苺味のムースで

素敵なクリスマスケーキに☆


・課題・
道具:ハンドミキサーと泡だて器 セルクル

材料:卵白 板ゼラチン 生クリーム 苺
作業:イタリアンメレンゲを合わせるムース作り

≪お持ち帰り:ムースケーキ1台≫




≪スケジュール≫

Iコース:全4回(月1回レッスン)

■水曜日クラス 午前11時スタート
9月18日. 10月16日. 11月13日. 12月18日

■木曜日クラス 午前11時スタート
9月19日. 10月17日. 11月14日. 12月19日

※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。




お申込み

お問い合わせ









# by maison-de-nao | 2019-08-02 10:55 | basicコース | Comments(0)
2019年 08月 01日
幼なじみと再会!

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オランダを拠点に頑張っている幼なじみの親友
<花とテーブルcija主宰>

かれこれ40年来のお付き合い
恐ろしい月日(笑

久々の再会は箕面にある
大好きな「ラ・リベルタ」イタリアンで☆

オーナーシェフひとりでされている
こだわりいっぱいなお店
なので
ひと品、ひと品、たっぷり時間をかけて
おいしいお料理たちが出てきます

なので
友人との会話もゆっくり楽しめる

なのに
「・・・・お早めに」
と声をかけらる始末
話すことがありすぎて、おっつかない(笑
メインのお料理撮り忘れているし!

午後7時からはじまり
気が付くと11時の針が少し回っていた
勿論、ここでバイバイは出来ない2人でした

いつ会っても
出会った頃にタイムスリップ
変わらない彼女の優しさとエネルギー
時に迷い、時にまっしぐらに
真っ直ぐな彼女との時間は格別
学ばせてくれることもいっぱい
感謝だね◎

また会える日まで~

ありがとう!

















# by maison-de-nao | 2019-08-01 16:14 | おでかけ | Comments(0)
2019年 07月 30日
2019年ベーシックコース春☆7月レッスン終了
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2019年の春コース

基本の「基」

春コース最後のレッスン☆
皆さんの笑顔と緊張の交差がとっても素敵
1つずつクリアーにされていく様は格別♪


ビスキュイ生地
バニラムース


卵黄と卵白を分けてから作るスポンジ作り
さくっ!ねちっ!

アングレーズソースを作り
生クリームに空気を吹き込み
仕上げるムース

基本がいっぱいなスィーツ

同じスィーツでも
形を変えると味も変わるように感じるから不思議

やっぱり手作りは最高!!

ありがとうございました☆




しあわせな〝甘味”を感じるお菓子たち
さまざまな方法で表現されている
知ることで作り方に大きな変化が生まれます。

せっかく作るなら

き・そ・び・が・く
『喜・素・美・楽』

んでいただけるものを
敵に
味しく
しく

手作りしましょ!




次回、秋コースは9月より実施予定です!
詳細決定後、近くブログやホームページ等でお知らせ致します。
皆さまのお越しを心よりお待ちしています。






# by maison-de-nao | 2019-07-30 11:42 | basicコース | Comments(0)
2019年 07月 30日
2019年7月セゾンレッスン終了☆

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7月セゾンクラス・レッスン
すべて終了致しました。

桃のコンポート作りに始まり
さまざまなスィーツ作りが広がる
この夏、美味コンポートが冷蔵庫にあれば最強◎

ジェラート
グラニテ
ムース
ゼリー
ドリンク
etc

やさしい桃パフェには
やさしいクッキーを!
短時間で出来ちゃう夏焼き菓子

桃のグリルもまた美味しい!

好評いただき感謝◎



暑さに負けず
おいしい!を楽しみ次なる季節に向けて^^がんばってまいりましょう!



参加頂いた皆さま、有難うございました。







# by maison-de-nao | 2019-07-30 11:37 | saison lesson | Comments(0)
2019年 07月 13日
山もも
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幻の果実
山もも

今年は会えました!
奈良県産の無農薬

この時期、日本料理を頂きに出掛けると
ちょこっと顔を出して出迎えてくれる旬もの
出回る時期がほんとに短くて
食卓に上がることはほとんどないかなぁ

さぁ、煮崩れしないようにシロップ漬けを!
今月のお菓子たちに合わせられるかな♪



# by maison-de-nao | 2019-07-13 14:08 | 材料・素材 | Comments(0)