2018年 08月 21日
9月セゾンクラスのスィーツご案内


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秋スィーツ
「葡萄と白ワインのムースケーキ」

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白ワインの軽やかなムースに
ちょっぴりスパイスきかせた葡萄ゼリーのコンビネーション


with
「葡萄のグラニテ・ふさふわ氷仕立て」



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稲清農園さん(大阪府柏原市)の葡萄たちがやってきます!
ジュース作りにも挑戦!




メゾンドナオお菓子教室
https://masion-de-nao.com




# by maison-de-nao | 2018-08-21 11:00 | saison lesson | Comments(0)
2018年 08月 11日
2018年ベーシックコース秋☆レッスン内容&スケジュール

..。.ベーシック..。.
2018年秋コースの予定
レッスン内容&スケジュール

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≪内容≫

9月
「スフレチーズケーキ」 
「秋果実のキャラメリゼ」「豆乳ソルベ」

・課題・
道具 :泡だて器とゴムベラの使い分け 湯煎
材料 :たまご&砂糖の特徴と働き マスカルポーネチーズ 豆乳
作業 :各材料の合わせ方 蒸し焼き キャラメリゼ

≪お持ち帰り:スフレチーズケーキ≫



10月
「パンプキンパイ」 
「パべ・ド・ショコラ」(生チョコ)

・課題・
道具:のし棒・
材料:バター・チョコレート・かぼちゃ・スパイス
作業:のし棒の使い方・簡単パイ生地作り・チョコレートの扱い方

≪お持ち帰り:パンプキンパイ≫



11月
「ガトーショコラ」 &「マジパン・ローズ」
「ココナッツのメレンゲ菓子」

・課題・
道具:ハンドミキサー・ゴムベラ・泡だて器・絞り袋
材料:チョコレート・卵白とさとう・マジパン
作業:チョコレート生地・メレンゲ・絞り

≪お持ち帰り:ガトーショコラ・メレンゲ菓子≫

※アーモンドの生地(マジパン)でデコレーション用のバラを作ります。



12月 
「フルーツケーキ」
「ココナッツのブランマンジェ」

・課題・
道具:木ベラとハンドミキサー・パウンド型
材料:バター・果実ピール・ココナッツロング・凝固剤
作業:バター生地作り・ピールの混ぜ合わせ方

≪お持ち帰り:フルーツケーキ≫

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≪スケジュール≫

秋コース:全4回(月1回レッスン)

■水曜日クラス 午前11時スタート
 9月19日. 10月24日. 11月21日. 12月19日

■木曜日クラス 午前11時スタート
9月20日. 10月25日. 11月22日. 12月20日


※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。





# by maison-de-nao | 2018-08-11 11:13 | basicコース | Comments(0)
2018年 08月 06日
粟新さんのかき氷
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主人の実家から車で5分ほどのところにある
「粟新」

創業1892年
おこしをつくり続けている老舗。

おこしは元より
こちらで頂くかき氷が大好き!!

吟味した素材が舌の上で踊りだす。

手作りの黒みつ、きなこ、餡・・白玉の食感
和歌山のてんぐさから作る寒天etc
どれも本当においしい!

すべては素材の良さから始まり
丁寧に丁寧に手作りさられているのがわかります。

今年は、「氷ぜんざい」を♪

お米をていねいに煎ったおこしが一緒についてきた。
餡の上にちょこっとのせて頂くもおいしい〇

お盆も営業!
一番好きな「黒みつきなこ氷」いっちゃいそう(笑


こちらのお店では、目の前で粟おこしを作っていただき
出来立てを頂くことが出来るんですよ!


粟新
http://awaokoshi-awashin.co/




# by maison-de-nao | 2018-08-06 23:22 | sweets | Comments(0)
2018年 08月 03日
夏のグルメ会○雅俗山荘へ
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国の登録文化財に認定された
小林一三記念館
邸宅レストラン「雅俗山荘」へ


連日の猛暑
暫し暑さ忘れ
日常の喧騒から離れた素敵な場所で
皆さんと楽しんできました♪

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元茶室だったお部屋を貸切でお食事♪フランス料理。
お庭を眺めながら
静に舌鼓
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撮影禁止の美術館級のお宝も拝見させて頂き
歓声とため息
時を超え
海を渡り
大切に使われてきたアンティークたち

良いものは
どんな時代がやってきても
輝きつづけ
私たちの心を高揚させてくれるのですね
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さぁ!次回はどこへ。

楽しいおいしい時間に出会えます様に^^






# by maison-de-nao | 2018-08-03 17:29 | グルメ会 | Comments(0)
2018年 08月 01日
リニューアル致しました!


メゾンドナオお菓子教室のホームページ
リニューアル致しました!



パソコンはじめ
携帯やスマホ、i.Phoneからも
とても見易くなりましたので
どうぞご利用、ご覧くださいませ。

次回レッスン詳細なども追って更新してまいります。

ブログもお引越しをしますが
もう暫く、こちらより更新させて頂きます。



今回、リニューアルしよう!と声をあげてから
ていねいに時間をかけて
素敵なサイトを作ってくれた
大分を拠点にご活躍中の
アートデレクター&イラストレータのオノデラ マサト君
web構築の オノデラゆきのちゃん

写真撮影にご協力頂いた
フランス(パリ)を拠点にご活躍中のフォトグラファーYusuke Kinaka君

そして
お菓子教室の生徒さんにもご協力頂きました。


心より感謝いたします




Maison de Nao 塩谷直子




# by maison-de-nao | 2018-08-01 00:41 | お知らせ | Comments(0)