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2013年 10月 12日
10月Saisonレッスン終了☆
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Saisonレッスンがすべて終了しました☆
もう少し涼しい秋を感じながらのレッスンを想像いていたのだけれど・・
しっかり残暑を感じる毎日でした。
but...皆さんに
秋スィーツ、大変満足頂けて
すでに早速、お家で作られたとの報告や
パーティーにお出しする予定♪ etcのメールを頂き嬉しい限りです♪
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タルト生地には、いろんな生地がある。。
流し込むフィリングによって・・焼き時間によって、生地の選択は変わってきます。
そして、やっぱり空焼をしてから本焼き仕上げが美味しい♪
今回は、塩味をきかせたブリゼ生地を選択!
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たっぷりのもも杏(ドライ)を敷き込み、
杏との愛称が良い隠し味をプラスしたフィリングを作り流し込む。
そして更に、食感を楽しむ為にクランブルをたっぷりのせて・・
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smart+ sweetsは、
南瓜と薩摩芋を使ってクリーム作り!
野菜の持つ甘みを引き出す為の甘味料をプラスしてあげて♪
バターや生クリームetc使用せずとも、とっても美味なクリームが完成!
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グラハムクッキーって、市販のものではあまり美味なもの無いですよね。。
粉の特製を知って油分や甘味料をプラスし生地にしていく。
バター不使用だと・・寝かすことも、温度を必要以上に気にすることもなく
ストレス・フリーで作ることが出来る♪
動物性不使用材料のスィーツの完成!

スィーツの盛り合わせなどでお出しする際も
このようなスィーツが1つでもあると、嬉しいですよね^^

ハローウィンカラーの旬柿をちょこっと素敵に食べ易くカットして☆プレートにON
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秋らしい素敵なtea timeを楽しんで下さいね^^

有難うございました☆




Maison de Naoお菓子教室



by maison-de-nao | 2013-10-12 20:21 | saison lesson | Comments(0)


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