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2013年 11月 22日
Basicコース終了☆15
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続々と旬の林檎がいっぱい店頭に並び始め
いろんな種類が楽しめる11月☆
Basicレッスンでは・・焼き菓子にお薦めな3種の林檎をご紹介し
タルト生地を合わせて美味しく頂ける
『林檎のタルト』をご紹介。
サイドメニューでは、
こちらもこれからの季節にお薦めな
『ショコラ・ショー・エピス』を。





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タルト生地にもいろんな種類があるけれど
林檎との愛称が良い砂糖&塩がバランスよく配合された生地を伝授。
小麦粉・バター・砂糖・塩・卵(水分)との関係性を知ることにより
生地作りも変わる。
どうやったら、1つに生地にまとまっていくのだろう。
どこまで混ぜたら・・どこまでまとまれば・・
型にフォンサージュした時にベストな状態になっているのが1番望ましい♪
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ベストな生地をラップ&ルーラー&のし棒を使用して
均等にのばす練習!
皆さん、バッチリ☆ フォンサージュも完璧!
なので、焼き上がりも見事☆
林檎の簡単チャツネやクリームを合わせて、たっぷりフレッシュ3種の林檎をのせて焼いた逸品。
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バニラアイスとの愛称も抜群☆
ホットココアとは違う・・
ドリンクに向くチョコを選び、リッチで飲み易くアレンジしたスパイス入りのホット・チョコレート☆
こちらも気に入って頂けて良かったです^^
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是非是非、林檎の美味しい季節にまたお家で焼いてみて下さいね^^


来月は、ラスト・レッスン☆
クリスマス仕様で、素敵なアントルメを作りましょう♪
お待ちしております^^




Maison de Naoお菓子教室



by maison-de-nao | 2013-11-22 23:55 | basicコース | Comments(0)


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