人気ブログランキング |
2014年 06月 20日
2014年Basicコース春☆20終了
b0242640_10114652.jpg

春コース最後のレッスン☆すべて終了致しました。

道具のこと・・
材料のこと・・
温度のこと・・etc
いろいろな角度から、基本を学び
ラストレッスンも素敵な美味しいお菓子作りが出来ました♪

カップケーキ3種仕上げ&紅茶のシャーベットアイス

ジャムの合わせ方☆
トッピングの楽しみ方☆
そして、カッコよく焼き上げるためには☆





b0242640_10202042.jpg

こちら↑もおいしそうでキュートな感じ!
けれど、プレゼントする際外して自分の口の中に入ってしまうかな・・
なぜこんな風に焼きあがったんだろう!?
型に対して、生地の量が少しでも多いとこのような結果に。
3~4gでこのように・・
b0242640_10301153.jpg

・溶かしバター
・室温のソフトなバター
・冷たいバター
素材一つでも、いろんな状態で合わせていきます。
そして、
それぞれに適温があること。
知ることで、また一歩!腕が上がります。

さとうのはたらき☆
甘味表現だけではない大事な役割があるさとうについて
知ることで腕を上げていこう!

一歩一歩階段を楽しく確実に上っていこう!
がbasic☆
b0242640_10304010.jpg

今期コースに参加頂いた皆さんが、
楽しみながら・・そして確実に技術&知識を向上されている姿に
心から嬉しくなってしまうnao*でした。

そして・・
『食Iについて、皆さんの考えや取り入れ方、向き合い方、
素敵で楽しいお話も沢山できて、本当にnao*自身も楽しませて頂きました。
有難うございます☆

来季は、パイ生地作りのお勉強を予定しています。
一緒に、レベルUPしていきましょう!

有難うございました☆☆☆




Maison de Naoお菓子教室


by maison-de-nao | 2014-06-20 10:42 | basicコース | Comments(0)


<< 7月saison☆葡萄のグラニテ      糠漬け☆おつけもの >>