2018年 08月 11日
2018年ベーシックコース秋☆レッスン内容&スケジュール

..。.ベーシック..。.
2018年秋コースの予定
レッスン内容&スケジュール

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≪内容≫

9月
「スフレチーズケーキ」 
「秋果実のキャラメリゼ」「豆乳ソルベ」

・課題・
道具 :泡だて器とゴムベラの使い分け 湯煎
材料 :たまご&砂糖の特徴と働き マスカルポーネチーズ 豆乳
作業 :各材料の合わせ方 蒸し焼き キャラメリゼ

≪お持ち帰り:スフレチーズケーキ≫



10月
「パンプキンパイ」 
「パべ・ド・ショコラ」(生チョコ)

・課題・
道具:のし棒・
材料:バター・チョコレート・かぼちゃ・スパイス
作業:のし棒の使い方・簡単パイ生地作り・チョコレートの扱い方

≪お持ち帰り:パンプキンパイ≫



11月
「ガトーショコラ」 &「マジパン・ローズ」
「ココナッツのメレンゲ菓子」

・課題・
道具:ハンドミキサー・ゴムベラ・泡だて器・絞り袋
材料:チョコレート・卵白とさとう・マジパン
作業:チョコレート生地・メレンゲ・絞り

≪お持ち帰り:ガトーショコラ・メレンゲ菓子≫

※アーモンドの生地(マジパン)でデコレーション用のバラを作ります。



12月 
「フルーツケーキ」
「ココナッツのブランマンジェ」

・課題・
道具:木ベラとハンドミキサー・パウンド型
材料:バター・果実ピール・ココナッツロング・凝固剤
作業:バター生地作り・ピールの混ぜ合わせ方

≪お持ち帰り:フルーツケーキ≫

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≪スケジュール≫

秋コース:全4回(月1回レッスン)

■水曜日クラス 午前11時スタート
 9月19日. 10月24日. 11月21日. 12月19日

■木曜日クラス 午前11時スタート
9月20日. 10月25日. 11月22日. 12月20日


※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。





by maison-de-nao | 2018-08-11 11:13 | basicコース | Comments(0)


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