nao’s voice

北海道から◎とうもろこし

毎年、お盆に北海道からやってくる
とうもろこし

今年は、多くの自然災害に見舞われ
送られてくることはないと思っていた

けれど

連休に！！江別から！

元気な虫さん3匹と一緒に到着

頑張ったね。。と
苦手な虫も愛おしくなってしまう（笑



ありがとう。
おいしく頂きます。

フレっ！フレっ！北海道！！

ゆうきくん！

北海道旭川で出会った

広く大きな谷口農場で育った有機トマト100％のトマトジュース

雑味なく、滑らかな味と口当たり
抜群においしい

間もなく今年の新物が瓶詰で販売されます！

毎年待ち遠しい

今回レッスンでも

トマトスープに使用しご紹介！

（缶詰使用）

皆さんお気に入りに◎

あ～

夏が来ると北海道行きたい病が出てきちゃう（笑

パッションフルーツで元気印！

北大阪の地震・・集中豪雨・・と、つづき

広範囲となった西日本の災害を目にし
心が折れそうに。

今回、
裏山に少し土砂崩れが起こり

数年前の経験がフラッシュバックされ、大きな緊張感と戦うことになった3日間でしたが

土砂崩れも広がらず

大きな被害なく太陽と再会できて安堵。

沢山の方にご心配いただき、ありがとうございました。

友人からたくさん貰った沖縄のパッション・フルーツ

☆

今朝１つだけ、しわが出てきて食べごろに♪

ん～甘酸っぱくておいしい！！

さぁ！また頑張ろう！と気持ちを切り替えてくれる

天然の色、香り、味、食感..

「おいしい」は元気の源

食いしん坊でよかった＾＾

エンジンかけてGO！！

ありがとう。

仕込み！

「はるか」に続き
「ネーブル」も到着！

ジャム作り
ピール作り
ピューレの試作

同時進行で３種を仕込む

部屋中に広がる柑橘の良い香り♪

間違えないように
慎重に作業が続くのでした（笑

ファイト！

手作り練乳

「かき氷」
年々美味しい専門店が現る

この夏は、何皿いただいただろう・・


手作りでも楽しみたくなる

市販の練乳も美味しいけれど
こちらを使うとすべてがこの味になり
お口の中に「甘い」が残ってしまう

さとうの種類を変えて
「やさしい」
を作ろう！

ぽかぽかになる手作りシロップと合わせて
ふわふわ氷に挑戦！


9月
13日・14日・15日　
各日午前11時スタート

「夏の名残り/ゆるりレッスン」
手作り練乳　＆　体を温めてくれるシロップ
with
軽食



Maison de Naoお菓子教室

ブルーベリー×アップルビネガー

ブルーベリーにアップルビネガーと
少量の砂糖をプラスして
1ヶ月足らず
柑橘とは異なる夏の爽やかさ

アイスクリームに合わせて

ミネラルいっぱい美味塩もちょこっと


おいしっ

紫花豆

頂いた立派な大きな大きな
紫花豆

初挑戦！！

さすがにひと晩では、もどらず
18時間ほど水でもどす。

しわも取れて
さぁ、湯がこう。
約1時間、コトコトと・・
やさらかくなったところで
お砂糖を投入
さらに30分足らずコト煮して
ちょこっと醤油を垂らして火を止める。

仕上げに、香りづけにラム酒を垂らすのが好み。

今月は、「小豆あん」に「ずんだ餡」
お豆さんと向き合う時間がとっても多い月に


今夜は、楽しい着付けレッスン
先生はじめ、皆さんに毒見をしてもらお（笑
そして
残りは
餡に♪

食べたくなる..

肉を食べる人は元気
と言われる

以前より、食すことが減ってしまったけれど
無性に食べたくなる日がある

同じように

無性に野菜が
無性に魚が
食べたくなる日がくる

それって旬がそうさせるのかな・・

毎朝、伊勢を中心に水揚げされた新鮮な魚介がやってくる魚屋さん

ピカピカ弾けんばかりのヤリイカ
そして
しらうおが並んでいる！！しかも生！
箕面で手に入れることは難しい
迷わずに持ち帰る

そして八百屋さんでは
、元気な赤カブや玉葱、水菜に春菊etcを。

産卵数が減る冬に体内で熟成された美味しい卵が出回るのが
この時期って知ってましたか！？
ちょこっと、しらうおに黄味をのせて最高の丼の完成～


家族と一緒に。。

友人と料理しながら。。

春先のたまらない幸せな時間

チョコが恋しい季節

今年はどんなチョコレートが流行りかな

和の素材を取り入れたものも増えましたよね


京都のお気に入りのお味噌屋さんでは
白みそや柚子みそを使った面白いボンボンショコラを展開！
全4種、味見してきちゃいました（笑
まさかお味噌屋さんでチョコレートを買って帰ってくるとは

・・本田味噌プロデュース　Le martin de miso・・


今年のmaison de naoは
チョコ×紅茶
とっても相性良く大好きな組み合わせ。

秋の新生姜

新生姜の旬は秋だった


ずっと春・初夏だと

それらはハウス栽培

本来の旬である今は
いろいろな事情があり店頭に並ぶことがないらしい
なんか悲しいね

かなりの食ツウの方より頂きました

知れたこと
食せたこと

とても嬉しい

そして
さっそく林檎にたっぷり合わせて
アップルジンジャー・コンフィチュールを！
瑞々しくアクもなく爽やか
美味しい

12月レッスンで使わせて頂きます

しあわせ