nao’s voice

オレンジピールのワークショップ☆終了

今年も皆さんと

おいしいオレンジピールを完成することが出来ました！

ネーブルの香りを感じると

春が来たなぁ～

と

ウキウキしてしまう

ワークショップ

今年はどんな風においしく楽しもう！

焼き菓子に入れても

チョコレートをコーティングしても

ヨーグルトに

チーズに！

いろいろあるけれど

今回は

ポークソテーのソースに使用したお料理

小豆と手亡豆と合わせてスィーツに

コアントローをきかせたチョコアイスと合わせて

来年も皆さんと楽しめますように＾＾

有難うございました。

Maison de Naoお菓子教室

特別レッスン☆もも杏でいろいろ手作りを♪

3年ぶりに長野より届いたもも杏

シロップに

ジャムに

茶梅ならぬ茶杏作り！

1日限りの特別レッスンを実施致しました☆

作業開始まもなく

１・２個出てきた虫さん。

きゃ～

と悲鳴が上がるも

これは、虫さんも美味しく元気に食べている証拠

当りです（笑

熱を加えコトコトと・・

暑さも吹き飛ばし

爽やかな香りが部屋中に広がり幸福感

保存瓶に入ったサマは格別

さぁ！〆のおいしい時間！

ドリンク・ドレッシング・ソース・ディップ・スープに！

夏の最強アイテム杏

暑い夏を元気に乗り切りましょうね＾＾

お疲れさまでした。

Maison de Naoお菓子教室

オレンジピール作り☆終了

ネーブルの下処理からはじまり
部屋中に広がる爽やかな香りと共に
たのしい「オレンジピール作り」2日間が終了致しました。

はじめての方や
もう一度！の方々
手作り大好き女子が集まる時間

ピール作りのあとは・・

ティータイムを楽しむべくメニューを一緒に手作り☆

ピール入りスコーン
オレンジピール・チョコ
うすい豆と新じゃがの温かいスープ
菜の花とホタルイカとオレンジのサラダ（粒マスタード和え）
クリームチーズとピール・アニスの香り付・・カナッペ
野菜くずのピューレ・たらこのせ・・カナッペ

お腹いっぱいに＾＾

毎年手作りすると
その年のオレンジたちの状態が良くわかり
味の違いや出来栄えが楽しくなってくる

来年はどんなのが出来上がるかな？ってね＾＾

参加頂いた皆さん
お疲れさまでした◎

オレンジ香る・さくさくスコーン

いろんなタイプがあるスコーン

Maison de Naoで人気の定番は
昔ながらの英国スコーン

今回は、手作りのオレンジピールとシロップを混ぜ込み
少しさくさく感もUP
やっぱり塩はちょこっときかせて！

焼き立ても、冷めても美味なひと品。


３月７日＆８日
特別レッスン「オレンジピール作り」
にて、ご紹介いたします。



Maison de Naoお菓子教室

カフェ・スィーツ

友人が営む素敵なお店
・・カフェとお酒のお店「創」・・

オーナー手作りのスィーツが
少しずつ登場しています♪

先日
リクエスト頂いたスィーツたちを
しっかりと伝授

カフェ用・・いろいろなことを考慮し完成へ


お客様の笑顔が広がります様に♪

秋の特別レッスン終了

たくさんの栗たちと向き合う時間
丁寧に皮を剝き
丁寧に煮ていく

手のかかる子ほど愛しい気持ちに

完成した甘露煮も
それを使ったお菓子たちも
みんな、美味しくて幸せな気持ちに

秋の手仕事
お疲れさまでした

Maison de Naoお菓子教室

秋の手仕事

「栗の甘露煮」

渋皮煮とはまた違った手のかかる子

けれど

やっぱり手作りは

おいしい

いとおしい

だから

沢山の方に楽しんで頂きたいですよね。

手作りなんです！って言いたいですよね＾＾

ちょこっとだけ手を加えて、おもてなし菓子に。

甘露煮で栗クリームを作って

和栗100％モンブラン

グラスで仕上げるから

ちょっぴり、ぶさいくがまた可愛い

10月23日・24日

特別レッスンにてお待ちしています♪

Maison de Naoお菓子教室

秋の特別レッスン

秋の手しごと
「栗の甘露煮」

今年は、美味しい甘露煮に挑戦しましょう！

丁寧に鬼皮を剝いて
渋皮をむく
そこから始まる

みんなでお喋りしながら
そして
無心になって
栗と向き合う美味しい時間

甘露煮に少し手を加えて
シンプルな、おもてなしデザートに

そして
甘露煮で美味しいマロンクリームを作って
グラス仕立ての素敵なモンブランを！


2017年　10月23日（月）＆24日（火）
午前10時半スタート
（所要時間：約3時間）軽食付

お問い合わせ＆参加希望の方は、下記のメールまでお知らせくださいませ。

↓

info@maison-de-nao.com

Maison de Naoお菓子教室

カフェ・スイーツ作り

某カフェでお出しするスィーツ
オーナーさんと、提案＆試作の時間

美味しい絞り立ての豆乳を使って・・

カカオたっぷりのリッチなチョコで・・

どんな食感が良いだろう・・

そんな素材で作るスィーツに合う果実はどのようにして・・

旬をマリネに、

ソースにもなるジャムはどうやって・・
いろいろなことを考慮して。

すべての仕込みが終わると組立て！
食べて、話し、食べて、話す。
また食べて・・
真剣に、そして楽しむ時間


お客様が笑顔になる
美味しいカフェスィーツが生まれます様に☆



Maison de Naoお菓子教室

漆のある暮らし☆終了致しました。

「漆のある暮らし」
うるし×洋菓子＋ light meal
生徒様より繋いでいただいた『輪島塗漆器店/蔦屋』
大工佳子さんとのコラボが生まれたイベント
すべて終了いたしました。

ありがとうございました。


漆について・・輪島塗について・・
学ぶ

丈夫だからこそ、重宝し活用できる輪島塗

見えない手仕事の部分にこそ秘密が隠れている
輪島塗の素晴らしさと魅力を知る楽しいレクチャー

『知る』っていいですね。
日本文化って良いですね。

漆器を存分に使って
見て、触れて、感じる
お料理とお菓子で楽しむ、ちょっぴり贅沢な時間が流れました。





参加頂きました皆様、ありがとうございました。
遠方より・・お着物・・男性・・etc
いつもとちょっぴり違う風景でした。

そして
輪島より沢山の漆器と共にお越しいただきレクチャー頂きました
輪島塗漆器店/蔦屋　大工佳子さん
http://tutayayome.exblog.jp/
素敵な楽しいコラボとなり感謝致します。

スタッフとしてお力添え頂いたMaison de Naoの生徒さま
hamadaさん、tukushiさん
他
生花　：K fleurs
DM作成：マバタキ

たくさんの皆様にありがとう！

Maison de Nao 塩谷直子




photo
一部、大工佳子さん・参加頂いた方よりお借りしております。