2018年 07月 01日
3年ぶりに長野より届いたもも杏
シロップに
ジャムに
茶梅ならぬ茶杏作り！
1日限りの特別レッスンを実施致しました☆
作業開始まもなく
１・２個出てきた虫さん。
きゃ～
と悲鳴が上がるも
これは、虫さんも美味しく元気に食べている証拠
当りです（笑
熱を加えコトコトと・・
暑さも吹き飛ばし
爽やかな香りが部屋中に広がり幸福感
保存瓶に入ったサマは格別
さぁ！〆のおいしい時間！
ドリンク・ドレッシング・ソース・ディップ・スープに！
夏の最強アイテム杏
暑い夏を元気に乗り切りましょうね＾＾
お疲れさまでした。
Maison de Naoお菓子教室
▲
by maison-de-nao
| 2018-07-01 23:05
| 特別レッスン
|
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2018年 03月 09日
ネーブルの下処理からはじまり
部屋中に広がる爽やかな香りと共に
たのしい「オレンジピール作り」2日間が終了致しました。
部屋中に広がる爽やかな香りと共に
たのしい「オレンジピール作り」2日間が終了致しました。
もう一度！の方々
手作り大好き女子が集まる時間
ピール作りのあとは・・
ティータイムを楽しむべくメニューを一緒に手作り☆
ピール入りスコーン
オレンジピール・チョコ
うすい豆と新じゃがの温かいスープ
菜の花とホタルイカとオレンジのサラダ（粒マスタード和え）
クリームチーズとピール・アニスの香り付・・カナッペ
野菜くずのピューレ・たらこのせ・・カナッペ
お腹いっぱいに＾＾
ティータイムを楽しむべくメニューを一緒に手作り☆
ピール入りスコーン
オレンジピール・チョコ
うすい豆と新じゃがの温かいスープ
菜の花とホタルイカとオレンジのサラダ（粒マスタード和え）
クリームチーズとピール・アニスの香り付・・カナッペ
野菜くずのピューレ・たらこのせ・・カナッペ
お腹いっぱいに＾＾
毎年手作りすると
その年のオレンジたちの状態が良くわかり
味の違いや出来栄えが楽しくなってくる
来年はどんなのが出来上がるかな？ってね＾＾
参加頂いた皆さん
お疲れさまでした◎
その年のオレンジたちの状態が良くわかり
味の違いや出来栄えが楽しくなってくる
来年はどんなのが出来上がるかな？ってね＾＾
参加頂いた皆さん
お疲れさまでした◎
▲
by maison-de-nao
| 2018-03-09 14:35
| 特別レッスン
|
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2018年 03月 01日
Maison de Naoで人気の定番は
昔ながらの英国スコーン
今回は、手作りのオレンジピールとシロップを混ぜ込み
少しさくさく感もUP
やっぱり塩はちょこっときかせて！
焼き立ても、冷めても美味なひと品。
３月７日＆８日
特別レッスン「オレンジピール作り」
にて、ご紹介いたします。
Maison de Naoお菓子教室
▲
by maison-de-nao
| 2018-03-01 13:13
| 特別レッスン
|
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2018年 02月 28日
・・カフェとお酒のお店「創」・・
オーナー手作りのスィーツが
少しずつ登場しています♪
先日
リクエスト頂いたスィーツたちを
しっかりと伝授
カフェ用・・いろいろなことを考慮し完成へ
お客様の笑顔が広がります様に♪
▲
by maison-de-nao
| 2018-02-28 19:16
| 特別レッスン
|
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2017年 10月 24日
たくさんの栗たちと向き合う時間
丁寧に皮を剝き
丁寧に煮ていく
手のかかる子ほど愛しい気持ちに
完成した甘露煮も
それを使ったお菓子たちも
みんな、美味しくて幸せな気持ちに
秋の手仕事
お疲れさまでした
丁寧に皮を剝き
丁寧に煮ていく
手のかかる子ほど愛しい気持ちに
完成した甘露煮も
それを使ったお菓子たちも
みんな、美味しくて幸せな気持ちに
秋の手仕事
お疲れさまでした
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by maison-de-nao
| 2017-10-24 19:03
| 特別レッスン
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2017年 10月 19日
「栗の甘露煮」
渋皮煮とはまた違った手のかかる子
けれど
やっぱり手作りは
おいしい
いとおしい
だから
沢山の方に楽しんで頂きたいですよね。
手作りなんです！って言いたいですよね＾＾
ちょこっとだけ手を加えて、おもてなし菓子に。
甘露煮で栗クリームを作って
和栗100％モンブラン
グラスで仕上げるから
ちょっぴり、ぶさいくがまた可愛い
10月23日・24日
特別レッスンにてお待ちしています♪
▲
by maison-de-nao
| 2017-10-19 09:22
| 特別レッスン
|
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2017年 09月 28日
秋の手しごと
「栗の甘露煮」
「栗の甘露煮」
今年は、美味しい甘露煮に挑戦しましょう！
丁寧に鬼皮を剝いて
渋皮をむく
そこから始まる
みんなでお喋りしながら
そして
無心になって
栗と向き合う美味しい時間
甘露煮に少し手を加えて
シンプルな、おもてなしデザートに
そして
甘露煮で美味しいマロンクリームを作って
グラス仕立ての素敵なモンブランを！
2017年 10月23日（月）＆24日（火）
午前10時半スタート
（所要時間：約3時間）軽食付
お問い合わせ＆参加希望の方は、下記のメールまでお知らせくださいませ。
↓
info@maison-de-nao.com
▲
by maison-de-nao
| 2017-09-28 15:09
| 特別レッスン
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2017年 06月 30日
オーナーさんと、提案＆試作の時間
美味しい絞り立ての豆乳を使って・・
カカオたっぷりのリッチなチョコで・・
どんな食感が良いだろう・・
そんな素材で作るスィーツに合う果実はどのようにして・・
旬をマリネに、
ソースにもなるジャムはどうやって・・
すべての仕込みが終わると組立て！
食べて、話し、食べて、話す。
また食べて・・
真剣に、そして楽しむ時間
お客様が笑顔になる
美味しいカフェスィーツが生まれます様に☆
Maison de Naoお菓子教室
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by maison-de-nao
| 2017-06-30 11:43
| 特別レッスン
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2016年 02月 28日
今年も香り豊かに
2日間オレンジピール作りを実施致しました！
素材そのものの良さを
やさしく引き出して、シンプルに手作りする
1日では完成とならないからこそ
愛らしく、大切に頂けるのかもしれない
wetなピールを使って、美味しい蒸しパン作り♪
ふわふわっ ほっかほか
お味は紅茶×オレンジ 最強コンビですよね
そして、中には・・びっくり相性の和素材を忍ばせて
ちょっぴり乾燥させて仕上げるdryピール
食感もお味も異なってくる
さっそく皆さん、お家でも作り始めておられるご様子
愛媛のネーブルの香りが関西＆中部に広がっています♪
うれしいな。
ありがとうございました☆
Maison de Naoお菓子教室
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by maison-de-nao
| 2016-02-28 21:13
| 特別レッスン
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2016年 01月 31日
昨年秋にお声をいただき実施させて頂いた
老人介護付ホームでの菓子作りワークショップ
ご要望いただき今年も続けてまいります♪
「お豆さんと抹茶の蒸しパン」
「冬のあんみつ/柚子香り」
今回は、参加者増plus中学生の職場体験も加わり
盛りだくさんでいってまいりました。
懐かしさ
楽しさ
短時間
シンプル
美味しく
2回目で見えてきたこと・・
皆で、次へと繋いでいきます☆
美味しい！楽しい！笑顔が溢れる様に
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by maison-de-nao
| 2016-01-31 21:18
| 特別レッスン
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