nao’s voice

10月セゾンクラスのご案内

秋の英国菓子

『アップル・クランブル』

りんごの酸味とクランブルのさくっ！ざくっ！がたまらない。
さとうの甘味を変えて楽しむのも、また美味しい◎

長野からおいしい紅玉がやってきます。

英国菓子の定番
『ガリバルディー・ビスケット』

たくさんのカレンツと小麦を味わう焼き菓子
スパイスのきいたお紅茶と一緒に。

カレンツにちょこっと手を加えて美味しく生き返らせます。

with

インド・ティー

南瓜を使ったヘルシーなパスタ料理をご紹介。

Maison de Naoお菓子教室

9月セゾンレッスン終了☆

激しい夏が終わりを告げ

秋を少しずつ感じる季節となりました。

2ヵ月ぶりのレッスン！

秋ぶどうと共に手作りを楽しむレッスンが終了致しました。

大阪柏原市で育てられた紫黒ぶどう

『ベリーＡ』でジュースを作り

葡萄がもっている甘味と酸味を存分に！

ゼリーにし・・ケーキの中でかくれんぼ。

香豊かなワインムース
瀬戸ジャイアンツやシードレスをトップにデコレーション！
もっとデコしたいけれど、これ以上は無理。
ムースが崩れてしまいますから（笑

もう１つは
ぶどうジュースをグラニテに！
ふわふわ氷にする為の方法はいろいろ
体を温めるものも、しっかり美味しくプラスして◎
いちじくのジャムや手作り練乳をトッピングして召し上がれ♪

おまけのカナッペ
ひよこ豆のフムスをディップにして
葡萄や無花果と共に！
クミンやすだちの香りをプラス！

ムースケーキにカシスを絞って☆

8月お休みを頂いていたので
久しぶりのレッスン！
いろいろあったこの夏
皆さんと元気に笑顔でお会い出来
たのしく一緒に手作りを楽しめて本当に良かった。
そして
稲清農園さん
＆
葡萄たち

に
ありがとう。

さぁ！今週はベーシックレッスンです＾＾

Maison de Naoお菓子教室

9月セゾンクラスのスィーツご案内・続

「葡萄のグラニテ・ふわふわ氷仕立て」

まだまだ残暑続く9月

ふわふわ氷を作るには・・

体を温める効果もプラスして

おうちでも手作り出来たら嬉しいですよね。

with

「葡萄と白ワインのムースケーキ」

Maison de Naoお菓子教室

9月セゾンクラスのスィーツご案内

秋スィーツ
「葡萄と白ワインのムースケーキ」

白ワインの軽やかなムースに
ちょっぴりスパイスきかせた葡萄ゼリーのコンビネーション

with
「葡萄のグラニテ・ふさふわ氷仕立て」

稲清農園さん（大阪府柏原市）の葡萄たちがやってきます！

ジュース作りにも挑戦！

Maison de Naoお菓子教室

7月セゾンレッスン終了☆

暑いあつい夏も

おいしい手作り

あんみつ

「てんぐさ」から作る寒天と、ところてん

あまり食卓にあがることがなかった！

とのお声も多く

ちょっぴり悲しいやら、嬉しいやら

「夏の美味しい楽しみが増えました!」

と

喜んで頂けて＾＾幸。

体によく、デトックス作用のある食物繊維がいっぱい！

つるん！と喉ごしよく、さくっとした弾力！

やっぱり手作り、出来立ては最高！

トッピングによって七変化のスィーツに！お料理に！

この夏は

てんぐさってね・・

とお話をしながら

夏のおもてなしに決まりかな！

≪夏のシンプル料理≫

・ところてんトマトスープ仕立て

・カナッペ（アボカド×杏　北海道たらこ×コーン）

・沖縄活けもずくのかき揚げ

・夏果実のサラダ（すいか・プラム）

・梅シロップのほうじ茶割り

ありがとうございました＾＾

※basic レッスンは今週実施いたします！

Maison de Naoお菓子教室

7月セゾンクラスのスィーツのご案内

てんぐさ

荒波でもられたものが上質とされている。
春から夏にかけて収穫され5～6月の春ものが、よりコシやねばりが強くなる

水分以外80％が食物繊維！

年々、収穫が減ってきている中、
大切に、おいしく、
100%てんぐさ(マクサ)から作る
寒天をこの夏は楽しみたい♪

7月saisonレッスンでは、

格別なあんみつを皆さんと楽しんでいます！

トッピングもいろいろ伝授致しており

ご自分だけの、おいしい一皿を♪

with

夏のシンプル料理をご紹介
手作りのところてんを洋風に☆

6月セゾンレッスン終了☆

6月セゾンレッスンのご報告！

とても好評いただき、レッスンが終了致しました。

メロンが主役の夏のデコレーションケーキ

メロンに合うスポンジ

メロンに合うシロップ

メロンに合うホイップクリーム

夏仕様の爽やかなケーキ

完成後のケーキカットも緊張・・

上手にカットする方法を知るとへっちゃら♪

マンゴーをトロピカルに頂く冷たいスープ

そして

一気に爽やかなスープに変身☆を楽しむ♪

梅雨を涼やかに力を貸してくれたお花たち

ありがとう。

Maison de Naoお菓子教室

6月セゾンクラス・お菓子のご案内

梅雨入りの6月

旬の果実をよりおいしく

爽やかに手作りを楽しむ時間◎

「メロンのショートケーキ・ジャスミンの香り」

メロンに合うスポンジとクリーム

軽やかに
涼やかに

「マンゴーのデザート・スープ」

トロピカルな冷たいスープ
柑橘を合わせて

変化する楽しさと美味しさ

Maison de Naoお菓子教室

5月セゾンレッスン終了☆

新茶（煎茶）をゆっくりと楽しんで頂くことから始まり

煎茶と共に爽やかに楽しむレッスン！終了いたしました。

抹茶も良いけれど、煎茶もね！が合言葉（笑

煎茶×ハーブ
メロンとキウイ
同系色でより爽やかに。

煎茶豆乳ぷりん

（苦手な方はパイナップルに変更しました＾＾）

煎茶にハーブを合わせることで、洋菓子との相性もとてもよくなる
レモングラス＆レモン皮
温かいのに香り効果でとっても爽やかなお茶◎
大好評！

ジューシーで香ばしいタルトはこれからの季節に是非♪



6月はメロンとマンゴーでスィーツ作り☆
どうぞお楽しみに♪


Maison de Naoお菓子教室

5月セゾンクラス・お菓子のご紹介

新茶の季節がやってくる！

今年も甘くやさしい煎茶を
手作り菓子と共に楽しみましょう。


まずは・・
ウエルカム・ドリンク、温かい新茶を♪

「グレープフルーツの焼きタルト」
爽やかな酸味と香ばしさ

煎茶にハーブをブレンドし相性よくお楽しみ頂きます。




「煎茶の豆乳ぷりん・ゼリーがけ」
ほのかに染まる葉色のぷりん
やさしい茶の苦みとハーブの香りが心地いい
新緑の季節に◎




Maison de Naoお菓子教室