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2015年 07月 28日
食べれる果実☆ほおずき
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人生初の「ぎっくり腰」体験中のわたし
噂にはきいてましたが
かなりキツイですね!

笑えるくらいスローモーション生活を送ることに

あ~ぁ。



食べれる
「ほおずき」

海を渡り異国に行くと
食用として見かけ
ケーキのデコレーション等でよく使われている

こちらは高知県で作られている食用ほおずき
なんか国産って嬉しい

ほんのり優しく香る、甘酸っぱい香り

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繊細なカラを広げてクルクルっ

可愛い実が顔を出し

ぱくっとひと口で頂きま~す

ありがとう☆










by maison-de-nao | 2015-07-28 09:52 | 材料・素材 | Comments(0)
2015年 07月 26日
Basic04終了☆

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春コース最終レッスン04
すべてが終了いたしました。

基本となるクッキー「サブレナンテ」から
素材のこと
扱い方
美しく焼きあげるポイント
etc
が見えてくる
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丁寧に造ると
クッキーが
ケーキ程の出来栄えに!
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基本のアイスクリームにも挑戦
卵の旨みを存分に出してあげよう
夏向きに仕上げるには!
色々なソースもアレンジして!

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自己流で楽しんできた方や
学生時代に学んで以来の再挑戦
子どもには出来るだけ手作りしてあげたい
きちんと基本を学びたい
etc
いろいろな思いで足を運んでくださった皆さん

少しでも手作りの楽しみが広がり、笑顔が増えたら嬉しいです♪


また是非、一緒に手作りを☆

ありがとうございました



Maison de Naoお菓子教室







by maison-de-nao | 2015-07-26 21:36 | basicコース | Comments(0)
2015年 07月 20日
最後のスィーツに☆

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また1つ

お別れがありました


順番とはわかっていても
やっぱり辛く悲しいですね


子どもの頃、とても可愛がってくれた叔母
わがままなほど
美味しいものが好きで
そしてお料理が好きで
ふるまうことが大好きだった

そんな叔母も口に出来るのは、ひと口・・ふた口・・となっていった


さよならする数日前
「直の作ったアイスが食べたい」


トロピカルで爽やかで
叔母が好みそうな濃厚ソルベを作り持参した

ひと口・・ふた口・・
もっと!と口を開け

「美味しい」

「嬉しい」

と笑顔を返してくれた



今ごろ、天国で待ってくれていた皆に
手料理をふるまっているだろう

直のソルベ・・宣伝しておいてね♪



今まで本当にありがとう











by maison-de-nao | 2015-07-20 09:56 | その他 | Comments(0)
2015年 07月 17日
7月saisonレッスン終了☆
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7月saisonが終了致しました!
最終日の今日は、台風の影響で実施を断念するしかなく
とても残念でしたが
現在、ここ箕面では大きな被害が出ていないことへの安堵と
他の地方への影響が大きくならないことを祈りたいと思います。





あつ~い夏に備えての
あま酒のパワーをいただく夏スィーツをご紹介

大変好評頂きました

いくらでも食べれちゃうのが、ちょっと危険!?


ダークチェリーも美味しくコンポート
手作りしちゃうと、市販のものに手が出なくなっちゃいますよね

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夏パフェでは、お好きな果実を好きなだけ!
シリアルやあま酒ソース
入れすぎちゃって「あま酒チェリーアイス」が溢れ出す事態になっている方もチラホラ^^
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なるべく火(熱)を使わず汗知らずで手作り出来たら嬉しいですよね
そして
体内に生きた酵素をやさしく取り入れられたら♪
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photo by J.H.
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photo by J.H.

さぁ夏本番!
美味しく元気にのりきりましょうね☆


ありがとうございました。





by maison-de-nao | 2015-07-17 16:37 | saison lesson | Comments(0)
2015年 07月 07日
動画撮影☆スィーツレッスン



今日で何度目の撮影かな

慣れてきて嬉しいこと

慣れが反省点に繋がること



回を重ねるごとにいろんなことが見えてくる


中身の課題もまだまだいっぱい


相変わらず、噛んでしまうのも、どうしたものか


今日は七夕、お願い事しちゃおうかな


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ちょこっと動画公開
https://youtu.be/wEKNA77Pvpo






by maison-de-nao | 2015-07-07 23:23 | sweets | Comments(0)
2015年 07月 06日
8月のお知らせ☆

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本日7/6日
会員の皆様へ「8月のお知らせ」を一斉送信致しました。

確認が出来ない方は、恐れ入りますがご連絡頂けます様、お願い申し上げます。




8月は『夏休み』とさせて頂きます。


9月より
saison class および basic class 再開予定
詳細は、8月にホームページ・ブログ・facebookにてお知らせいたします。

どうぞ宜しくお願い致します。



Maison de Naoお菓子教室







by maison-de-nao | 2015-07-06 15:34 | お知らせ | Comments(0)
2015年 07月 03日
茶懐石の会☆

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今年1月、箕面にてイベントをさせて頂いた際にお世話になった
京都『紅椿それいゆ』オーナー村山さん

村山さんのギャラリースペース・サロンで開かれたイベントに参加させて頂きました。

ずっと体験してみたかった
のぞいてみたかった
「茶懐石」

グラス作家・茶道裏千家専任講師・フランス家庭料理教室主宰者
コラボによる
「茶懐石の会」

目にも涼やかな
とても美味しく素敵なコラボ


作法を知ることは
日々の暮らしの動き・振る舞いにも変化をもたらせてくれるのでは、と改めて感じることに


一文字の炊き立てごはん

お味噌汁
向付
1献(酒)

から始まる
おもてなしの心がスタート


お箸を盆に落とす音
食べ終わりの合図
ことばでない伝え方

察するということ・・今はとても貴重なことなのかもしれない

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お遊び半分で1年ほど茶道部にいた高校生の頃
たくさんの作法があって、いちいち・・
と思っていた

今回は、「いちいち」ではなく
先生が行う「1つ1つ」の所作がとてもカッコよくクールに見えた

いいですね
COOL JAPAN

たくさん学ばせて貰った素敵時間でした☆


明日朝は、お抹茶を点てていただこう。



ありがとうございました。









by maison-de-nao | 2015-07-03 23:48 | お勉強 | Comments(0)
2015年 07月 01日
7月Saison スィーツ紹介☆

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7月saisonスィーツ

smart +sweets
あま酒使用
『夏のティラミス』

あま酒の甘味とダークチェリーの酸味
マスカルポーネが包み込んでくれる
やさしい夏のデザート

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smart +sweets
あま酒使用
「フルーツ・パフェ」


夏果実のビタミン・ミネラルとあま酒の酵素を沢山いただこう!
(ダークチェリー・アイスクリーム添え)



with 焼き菓子


Maison de Naoお菓子教室







by maison-de-nao | 2015-07-01 08:43 | お知らせ | Comments(2)