nao’s voice

2019年10月セゾンクラスのご案内

秋の味覚を楽しもう♪

「栗の甘露煮」
今年は蜂蜜バージョンで

「栗の茶巾しぼり菓子」

「カップケーキ　栗と林檎と。」
栗餡を作り
栗と林檎を合わせた焼き菓子

お申込み

https://maison-de-nao.com/application/

Maison de Naoお菓子教室

食文化を伝える意義

箕面にある大学にて
久々の公開講座に参加

「食文化を伝える意義」

食文化とは何なのか・・

日本の食文化を歴史からたどる


大阪（なにわ）そして北摂の食
についても楽しく学ぶことができ
とても面白く
あっという間の2時間でした

そして

今の現状

継承するためには・・

今、大きな問題となっていること

伝える大切さを改めて考える時間に

この日は
学内にある学生たちのレストランがお休みだった為
食事ができず残念

またの機会を楽しみにして◎

in 青山大学

ハワイアン・カフェ

友人お薦めの
ハワイアン・カフェ
in
コナズ珈琲（池田）


久々ガッツリ食事
ロコモコ

食べれるかなぁ・・のボリューム


おいしくって
気が付いたらペロリ完食


デザートは・・
ハワイアン珈琲とパンケーキ
シンプルなホイップバターとメープルシロップで。
レモンを絞って頂いたもの美味しいですね。
こちらは、さすがに二人で半分こ（笑）
おいしい～～

たのしいカフェで

おいしい食事

たっぷり

笑顔とまじめ顔でお喋り時間

友よ！ありがとう＾＾

次回は和の装いで◎

2019年ベーシックコース秋☆9月レッスン終了

2019年の秋コース

1回目

「デコレーションケーキ」

ジェノワーズ生地（ショコラ味）

と

用途に合わせたホイップクリーム１＆２

季節の果実を合わせて

組み合わせて仕上げていく

基本がいっぱいなスィーツ

やっぱり手作りは最高！！

ありがとうございました☆

↑生徒さまから、こんな素敵な写真画像が♪

お借りしてUPさせて頂きました。

しあわせな〝甘味”を感じるお菓子たち
さまざまな方法で表現されている

知ることで作り方に大きな変化が生まれます。

せっかく作るなら

き・そ・び・が・く
『喜・素・美・楽』

喜んでいただけるものを
素敵に
美味しく
楽しく

手作りしましょ！

次回
10月は16日・17日実施
ガレット・ブルトンヌ
＆
赤ワインのアイスクリームと柿のフランベ

Maison de Naoお菓子教室

おいしい贈りもの

立派なぷりぷりの美味しい葡萄を頂きました！

おいしいものが大好きな友人

自分の体の為
家族の為
そして
お仕事柄、全国の美味しい素敵なものを知っている

東条の葡萄
瀬戸ジャイアンツ
ピオーネ
ゴルビー

本当は数日ねかせ追熟させてから頂くのがベター
けれど
包を開けたとたん
香りにノックアウト
待てません！

さっと氷水に潜らせてパクっ

まるで完成されたスィーツのよう

それぞれが異なる香りは勿論
甘み、酸味、食感
味わいが違い
止まらない

さぁ！今度は追熟で！

そして

農家さんから伝授頂いた冷凍も試してみよう♪

楽しみが続く

ありがとう！！

秋の味覚

7月末からバタバタしており
あっと言う間に8月が過ぎていってしまい
久しぶりのブログ


9月に入り秋の気配が少しずつ感じられるように

は～やく来い！
も～いくつ寝ると秋かなぁ♪


秋の味覚
「さつま芋」
大好きな徳島の鳴門金時
新物が出回り始めています

頂戴したのでcooking♪

ちょっと地味目な色のおいもさん
くちなしの実でお化粧して
美人さんに変身！
（湯がいてお芋を柔らかく→裏ごし）


裏ごしをしたお芋さんに甘味を加え
お鍋で少し練る
さらしでキュっと♪ボディーを整えて

これだけで
「おいしい」
菓子が完成する

プラス
りんご煮

和菓子から洋菓子へと◎


※肝心の鳴門金時の写真画像が残せておらず・・ごめんなさい（涙）