2018年 11月 25日
ベーシックコース秋☆11月レッスン終了
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3回目のテーマは、
別立て法のチョコレート生地
メレンゲとパイピング(絞り)

マジパンでバラ作り


チョコレートの選び方にはじまり
溶かし方、他の材料との合わせ方
シンプルだけど
だから
個性が出るガトーショコラ

食べれるバラ作り
皆さん、没頭しながら1枚ずつ花びらを重ね
本物より素敵に完成できたかな^^




しあわせな〝甘味”を感じるお菓子たち
さまざまな方法で表現されている


知ることで作り方に大きな変化が生まれます。

せっかく作るなら

き・そ・び・が・く
『喜・素・美・楽』

んでいただけるものを
敵に
味しく
しく

手作りしましょ!


12月は19日・20日実施
フルーツケーキ
(パウンドケーキ)

ココナッツのブランマンジェ






# by maison-de-nao | 2018-11-25 20:24 | basicコース | Comments(0)
2018年 11月 25日
11月セゾンレッスン終了!

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おいしい柿の季節

セゾンクラスでは
甘柿を・・吊るさずに、ちょっぴり笊干し
セミドライ柿に仕上げたのち、ケーキ生地に混ぜ込み楽しみました。

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柿とチーズやスパイスをバランスよく合わせ
焼き上げるパウンドケーキ
日に日にしっとり度が増し
おいしい
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サイド菓子には
coco香るブランマンジェとほうじ茶のクリームを合わせた
2層からなる柿のスィーツグラタン

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魚介をマリネしてから焼き
フルーツビネガーのドレッシングを合わせた
柿と魚介のサラダ

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いろいろ楽しめちゃう柿
来年はどんな柿と出会えるかな・・♪

有難うございました☆













# by maison-de-nao | 2018-11-25 20:12 | saison lesson | Comments(0)
2018年 11月 19日
たまごプリン

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先週末・・

花あそび春音
fun fun fun vol.10
(イベント)
ご注文いただき
たまごプリンを60個納品させて頂きました。

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岡山(備前市)より永田ファームさんが来られ
オーガニックの元気でおいしい新米や野菜たち、卵が集合!

山深き場所で開放的にのびのび育つ
餌にこだわる国産鶏
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こちらの卵を贅沢に使った
たまごプリン!!

1日限定30個×2日間
早々に完売し、ほーっ。

たまごによって異なる味。
たまごが引き立つ
相性の良い砂糖は何か・・
いろいろトライして見つけることができ
とても勉強になりました。


喜んで頂けて良かったです◎
有難うございました。














# by maison-de-nao | 2018-11-19 17:18 | 材料・素材 | Comments(0)
2018年 11月 19日
奈良へ!正倉院展へ!

11月の連休明け
奈良国立博物館で開かれていた正倉院展へ
友人たちとお出掛け
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まずは、やっぱり美味しい腹ごしらえ(笑)
奈良で鰻!?
抜群においしくて
皆、ペロリと完食!
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さぁ!正倉院展へ。

正倉院宝物・・数百年前に作られたものとは思えない
素晴らしい技術に
美しさ
そして
こんなにも時を重ねていても
状態の良いことに驚くばかり。
麻の織物など、なぜ美しい色が残っているのか・・

拝見できて良かった。
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タクシーのおじさんのお薦め
静かで素敵な穴場へ♪
奈良公園の中心から少し外れたことろへ移動。

こちらの志賀直哉の旧家。
奈良に住んでいたことがあったなんて・・

特に台所とダイニングルームとサンルーフのお部屋
は、そのまま自宅として使わせて欲しいほどに素敵。
興奮して写真に収めるのを忘れていた(笑)

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そして
浮見堂までお散歩
夕方だったこともあるかも?ですが
本当に静か
鷺池に浮かぶ六角堂の風景がたまらなく
時を忘れるほど
鹿も1頭・・2頭・・
ウエディングの写真撮影によく使われるそうですよ。
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すっかり日も暮れ
さぁ、タクシーで駅まで戻ろう!
と思いきや
人もタクシーもいません。ここは奈良。

スマホ片手に
のんびり
ゆっくり歩く歩く
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そのお蔭で
素敵にライトアップされた五重塔や興福寺を拝見することが出来しあわせ。

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思いがけない楽しさがいっぱいあった奈良。
アレンジしてくれた友人に感謝。

お疲れさまでした◎







# by maison-de-nao | 2018-11-19 16:30 | おでかけ | Comments(1)
2018年 11月 02日
11月セゾンクラスのご案内

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柿のおいしい季節到来!

ちょっぴり手をほどこして焼き菓子に

「柿とチーズとスパイスと...」
・パウンドケーキ・



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焙じ茶の香りと共に

「柿のスィーツグラタン・茶の香」


with
「柿と魚介のサラダ」






# by maison-de-nao | 2018-11-02 18:23 | saison lesson | Comments(0)