2018年 11月 30日
12月セゾンクラス☆お料理vol.2
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牛蒡とむかごと林檎と
林檎のソースと共に

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小さなたまご・ハーブの香り
*新しい年がやってくる*



with
にんじんの温かいポタージュ・スープ

サーモンのディップ&生野菜

オリーブと香味野菜

かぶのチーズ・フォンデュ
牡蠣のソテー


お重菓子2種





# by maison-de-nao | 2018-11-30 18:38 | saison lesson | Comments(0)
2018年 11月 28日
12月セゾンクラス☆お料理vol.1
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*にんじんの温かいポタージュ・スープ*
にんじんの甘味を存分に

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*サーモンのディップ*
生野菜と爽やかに


with
*牛蒡とむかごと林檎と

*ちいさな卵・ハーブの香り

*かぶのチーズフォンデュ


お重菓子2種









# by maison-de-nao | 2018-11-28 21:14 | saison lesson | Comments(0)
2018年 11月 28日
12月セゾンクラスのご案内☆

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12月セゾンクラス
『クリスマス・レッスン』

木と漆

お重にお菓子を
お盆にお料理を











# by maison-de-nao | 2018-11-28 16:15 | saison lesson | Comments(0)
2018年 11月 25日
ベーシックコース秋☆11月レッスン終了
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3回目のテーマは、
別立て法のチョコレート生地
メレンゲとパイピング(絞り)

マジパンでバラ作り


チョコレートの選び方にはじまり
溶かし方、他の材料との合わせ方
シンプルだけど
だから
個性が出るガトーショコラ

食べれるバラ作り
皆さん、没頭しながら1枚ずつ花びらを重ね
本物より素敵に完成できたかな^^




しあわせな〝甘味”を感じるお菓子たち
さまざまな方法で表現されている


知ることで作り方に大きな変化が生まれます。

せっかく作るなら

き・そ・び・が・く
『喜・素・美・楽』

んでいただけるものを
敵に
味しく
しく

手作りしましょ!


12月は19日・20日実施
フルーツケーキ
(パウンドケーキ)

ココナッツのブランマンジェ






# by maison-de-nao | 2018-11-25 20:24 | basicコース | Comments(0)
2018年 11月 25日
11月セゾンレッスン終了!

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おいしい柿の季節

セゾンクラスでは
甘柿を・・吊るさずに、ちょっぴり笊干し
セミドライ柿に仕上げたのち、ケーキ生地に混ぜ込み楽しみました。

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柿とチーズやスパイスをバランスよく合わせ
焼き上げるパウンドケーキ
日に日にしっとり度が増し
おいしい
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サイド菓子には
coco香るブランマンジェとほうじ茶のクリームを合わせた
2層からなる柿のスィーツグラタン

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魚介をマリネしてから焼き
フルーツビネガーのドレッシングを合わせた
柿と魚介のサラダ

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いろいろ楽しめちゃう柿
来年はどんな柿と出会えるかな・・♪

有難うございました☆













# by maison-de-nao | 2018-11-25 20:12 | saison lesson | Comments(0)