2018年 01月 30日
おいしい豆菓子で。

もうすぐ節分

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昔から煎った大豆が苦手な私

いつからか
豆まき用と食す用と作り分ける様に(笑)

今年の食す方は・・

よくナッツで作るキャラメリゼに!

3種のお豆さんを蒸かす!

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砂糖と水でシロップを作り少し煮詰めてからお豆さんを投入
結晶化してくるまで優しく混ぜ混ぜ!
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結晶化してきたら火を止め、完全に水分を飛ばす!
再加熱・・砂糖が焦げてくるのでお好みの色・香りがつくまで
やさしく混ぜ混ぜ!

OKなら火を止めて少量のバターを加え
お豆さん全体をコーティングして完成◎

出来立ては大学イモのよう
中ほくほく外カリカリ♪とっても美味。


※お豆さんに水分が残っているので長時間の保存は適しません。その日のうちに^^








# by maison-de-nao | 2018-01-30 11:45 | sweets | Comments(0)
2018年 01月 29日
リベンジ京都

昨年、雨によりお着物デートが出来なかった先輩とのリベンジ京都

今度はまさかの雪

我が家のベランダから撮影(27日朝)

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けれど

太陽が出た瞬間から着付け開始!
なんの根拠もないのに
「なんとかなる!」と強い自信。

自信は正解◎
「柚子屋旅館・一心居」のある
京都は問題なし^^
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15種のおばんざいから始まり
柚子豆腐
鯛しゃぶ
柚子雑炊
くずもち

とてもとても美味しかったです。
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やっと果たせた先輩とのデート
おいしい時間
いつもたくさんのことを教えて頂き感謝

素敵なアレンジをありがとうございました。

1月はお着物月間(笑)あと一回!




# by maison-de-nao | 2018-01-29 22:57 | おでかけ | Comments(0)
2018年 01月 23日
お豆deスィーツ


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「お豆さんのタルト」

おいしいお豆さんで手作り菓子のおもてなし。

黒豆・大豆・あずき
ふっくら蒸して使います。

生地は塩味のきいたブリゼ
フィリングには白餡プラス

ほっこり美味しい焼き菓子の出来上がり◎

節分に♪
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# by maison-de-nao | 2018-01-23 18:01 | sweets | Comments(0)
2018年 01月 19日
2月セゾンクラス・お菓子のご紹介。



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「チョコとスパイスのクグロフ」

イーストやベーキングパウダーなどを使用せず
小麦粉の特性を生かして
軽やかなクグロフを作ります。
紅茶との相性抜群
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「クッキー・アニスの香り」

卵白を合わせ、さくさくした軽い食感に焼き上げます。
チョコとアニスと杏のコラボをお楽しみに。
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「温かい林檎のお飲み物」

ほんのりアルコールのきいたホットドリンク
寒い季節に是非。
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Maison de Naoお菓子教室



# by maison-de-nao | 2018-01-19 15:51 | saison lesson | Comments(0)
2018年 01月 12日
2月のお知らせ

今年も皆さんと、わくわく楽しいお菓子作り
いろんな「おいしい」を発見しましょう!
ご一緒出来ますように。


2月saison class

春を待ちわびながら
温まる手作り
「冬のなごり菓子」

・チョコレートとスパイスのクグロフ・
・クッキー(アニスの香り)・
・温かいりんごのお飲み物・

日時
2018年
2月14日(水)・15日(木)・16日(金)
11:00am~

2月17日(土)・18日(日) 
13:00am~

定員数:各日4名さま

所要時間:約3時間

参加費:1レッスン/6,000円



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4月よりスタート予定!


何かご不明な点などありましたら、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。




# by maison-de-nao | 2018-01-12 15:12 | お知らせ | Comments(0)